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米茄子のオーブン焼き

オット様実家からの宅配野菜料理、第二弾^^

 
■米茄子のオーブン焼き
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パツパツでぷっくりな立派な米茄子!
何にしようか迷いましたが、オーブン焼きに。
茄子は皮を縞目に剥いて縦半分にしてから厚めの輪切りに。
小麦粉をはたいてオリーブオイルで表面をソテーします。
耐熱ガラスにミートソースとチーズと茄子を順に重ね(2段にしました^^)
オーブンで焦げ目がつくまで焼いたらできあがり〜。
シンプルですが、米なすのふわふわトロトロが
とってもおいしかったです♪
 
ちなみに後ろに写っているのは空芯菜の紹興酒炒め。
洋中入り乱れておりますが、
どれも新鮮なうちに消費するため!仕方ない献立です^^;
 

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