じゃがいもメニューその２ 簡単フライドポテト

簡単なおつまみに、フライドポテトはいかがですか～。

生の芋から作ります＾＾とっても簡単ですよ♪

材料はジャガイモ2個、塩コショウ適量、サラダ油。

ジャガイモは皮をよく洗い、皮付きのまま好きな大きさにカットして
さっと水にくぐらせます。
ペーパーで水分を軽くふき取りましょう。少しぬれていても大丈夫！
フライパンにジャガイモを並べてひたひたまで油を注ぎます。

火をつけてゆっくり温度を上げていきます。
このときに少しずつ水気が蒸発していくので
ジャガイモが多少ぬれていても油はねの心配はありません。

温度が上がって泡がぷくぷく出てきたら（普通の揚げ物の温度ぐらい）
そのまま中まで火が通るようにじっくり揚げます。
ジャガイモが軽くなってきたら揚げ上がりの合図です＾＾
火を強めて表面がかりっとするまで高温で揚げ、取り出します。

油を切ったらボールに入れて塩コショウを振り、絡めたら出来上がり。

冷たい油から揚げ始めるのがコツ！
味付けはカレーパウダーやチリパウダーなども合いますよ～♪
もちろん男爵以外のジャガイモでも同様です。