餃子熱

これまでも気になってはいたのですが
なんとなーく挑戦せずに避けていたもの。
それは餃子の皮！

先週ふと思い立って、作ってみました！

とりあえず初回はこんな感じ。

強力粉200g、薄力粉100g、塩小さじ1弱、水150cc
粉と塩を混ぜたボールに水を少しずつ加えて箸で水回しし
全体に混ざったらボールから出して平たい場所でよくこねます。
ラップして1時間ほどなじませてから（この間に餡をつくる）
棒状にのばし、包丁で切り分けます（写真）
切った生地を麺棒でまるくのばすのがちょっと面倒ですね＾＾；
でも市販の皮みたいに水をつけなくても皮同士がくっつくので
包んでとじるのは楽かも＾＾

あとは沸かしたお湯に入れて浮かんできたら3～4分茹でて完成。

初めてにしては失敗もなく普通においしくできました。

オット様とパクパク食べながら、次回の改善点について
意見を出し合います。これが一番楽しい♪

久しぶりに探究心がむくむくと沸いてきました＾＾
ひとたび火がつくと、いろんな過不足を調整しながら、
納得行くまで作り続けてしまうのです・・・
オット様には時々呆れられますが・・

そしてその後の週末、そんな「餃子熱」が冷めないうちに、
水餃子研究という名目で中華街の山東へ久々に水餃子を食べに＾＾
う～ん！やっぱりここの水餃子は抜群においしい～！

包み方をよ～く観察しましたよ＾＾

次回はもっと完成度を上げたいと思います