せりの卵とじ

最近「せり」が好きです＾＾

すき焼き風の煮物にも、お鍋にも、
おひたしにしてもおいしいですよね。

先日もしゃきしゃきの大分産がスーパーで安く売っていたので
簡単な一品にしてみました。

　
■せりの卵とじ

油抜きした油揚げと、ざく切りにしたせりを
鰹と昆布のお出汁でさっと煮て、卵でとじたもの。
簡単だけど、ニンマリしてしまう香りのよいおつまみです＾＾