秋鮭の竜田揚げ
夏にオープンした歩いて5分のスーパーは24時間営業。
午後7時をすぎたあたりから軒並みお魚が半額に。最近良く利用しています。
この日は秋鮭の大きな切り身に魅惑の半額シールが！
何を作るか考えずに買っちゃいましたが、こうなりました↓＾＾
■サーモンの竜田揚げ
１．一口大に切ったサーモンに塩をし、しばらく置いてキッチンペーパーで水分を取る
２．酒・醤油・しょうがを合わせた漬けダレに漬けた３０分ほど漬けた後汁気を切る
３．強力粉と片栗粉を合わせたものをまぶしてカラっと揚げる＾＾
から揚げの鶏をサーモンに代えただけなんですが＾＾；
カレー粉などを粉に混ぜてもいいかもしれないですね。
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Comments
そうそう、
生魚は塩してキッチンペーパー！
この一手間が大事～。
料理ってそういうちょっとしたことで
仕上がりが変わるのよね♪
Posted by: なみ | 2009.10.08 20:25
＞なみりん
コメントありがとー！
＞この一手間が大事～。
魚と塩。これは大事な作業だよね。
ひと手間で変わるものってけっこうある。
鶏肉も塩が大事な気がする。魚みたいに生臭いわけじゃないけど、味が凝縮されるし。
いろんなものを作るにつれ、塩もそうだけど、「さしすせそ」ってすごいなぁって思います＾＾
来週の料理教室もたのしみだね！
Posted by: ぢゃり | 2009.10.08 22:24
うん、「さしすせそ」。
基本はそれなりの理由があるのよね。
そろそろ、おせちの計画もたてなくちゃ。
今年はお重に詰めるんだー。
Posted by: なみ | 2009.10.09 20:25
御節！！やろうねー＾＾
・・それにしてもあっという間に年末の話だね。
こないだ二人で御節作ったばっかりのような気がするよ・・
つД`)･ﾟ･｡･ﾟﾟ･*:.｡
Posted by: ぢゃり | 2009.10.11 10:49
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