塩豚となすのバジル炒め
豚肉のバラや肩ロースが安い時はとりあえず買って、簡単に塩漬けにします。
少し多めの塩をすりこんで、クッキングペーパーに包み、ラップでぴったりと包んで
チルド室へ。
3日ぐらいで食べごろになります。茹でたり炒めたり、チャーシューにしたり・・
何もしていない豚肉よりも味がぎゅっと濃くなって、少し柔らかくなります。
ハンパに残っていた塩豚となすとバジルを使って、お一人様おつまみに。
■塩豚となすのバジル炒め
味付けはナンプラー。バジルは最後に加えてさっと火を通します。
食べるときにレモンをたっぷり絞って。ワインのお供にしました＾＾
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Comments
鶏ハムも便利ですが、塩豚は色々バリエーションがきき良いです。
ぢゃりさんの料理は彩りが綺麗ですね。
半熟煮玉子作ってみてください。カレーには合いませんが、ラーメンには最高ですよね。
Posted by: noripi | 2009.08.27 18:50
noripiさん
いつもコメントありがとうございます！
鶏ハムいいですよね。しばらく作ってないなぁ。
しばらく作っていないといえば、鳥のスモークも作ってないなぁ。フライパンで出来る簡単スモークです。
そのうち紹介しますねー！
煮卵、作りました！今冷蔵庫で漬け置き中です。
楽しみ！
Posted by: ぢゃり | 2009.08.28 15:40
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