五目ひじき

今まであまり好きではなかったのですが、
最近かなり気に入ってます。大人になったのかなー。

というかこれ、自分で作るとなかなかおいしいのですね＾＾

■五目ひじき

・ひじきはやわらかくなるまで水で戻しておく
・干ししいたけは1.5カップぐらいの水で戻して、細切りに。
・人参、油揚げ、塩もみしたこんにゃくを同じぐらいの大きさに切って湯通しする
・ちくわは細切りに。大豆の水煮の汁気を切っておく

・フライパンにサラダ油とごま油を入れて、人参、油揚げ、こんにゃく、ちくわを炒める
・油が回ったらひじきを加えて更に炒める
・全体が混ざったら干ししいたけの戻し汁1カップ、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖少々を加える。干ししいたけと大豆を入れる。
・煮汁がなくなるまで炒め煮したら完成です。粗熱が取れると味が落ち着きます＾＾

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調味料もいたってシンプルですが、ひじきの海の香り、ほかの具材のそれぞれのうまみが合わさって、しみじみといいお味になります。
たくさん作って、小さな容器に小分けして冷凍しておくとお弁当にも副菜にも便利です。
冷凍するとこんにゃくがなんだか別のものに変身しますが、それもまた面白い歯ざわりで面白いです。